{rfName}
As

Indexat a

Llicència i ús

Citacions

495

Altmetrics

Anàlisi d'autories institucional

Accensi, FAutor o coautor
Compartir
Publicacions
>
Article

Aspergillus carbonarius as the main source of ochratoxin A contamination in dried vine fruits from the Spanish market

Publicat a:Journal Of Food Protection. 66 (3): 504-506 - 2003-03-01 66(3), DOI: 10.4315/0362-028X-66.3.504

Autors: Abarca, ML; Accensi, F; Bragulat, MR; Castella, G; Cabanes, FJ

Afiliacions

- Autor o coautor

Resum

Ochratoxin A (OTA) can occur in a wide range of foods, but unexpectedly high concentrations have been detected in dried vine fruits of various origins. The European Union has recently established a maximum OTA limit of 10 mug/kg for these foodstuffs. In order to determine the likely origin of OTA, a mycological study of 50 dried fruit samples (currants, raisins, and sultanas) representative of the Spanish market was conducted. Fungal contamination was detected in 49 of 50 (98%) samples. Black aspergilli were isolated from all of the positive samples. Aspergillus niger var. niger was isolated from 98% of the samples, and Aspergillus carbonarius was found in 58% of the samples. One hundred sixty-eight A. niger var. niger isolates and 91 A. carbonarius isolates were screened for their ability to produce OTA. Eighty-eight (96.7%) A. carbonarius isolates and one (0.6%) A. niger var. niger isolate were found to be OTA producers. Black aspergilli were the dominant fungi. Among black aspergilli, A. carbonarius has shown a consistent ability to produce OTA and is the most probable source of this mycotoxin in these substrates.

Paraules clau
AspergillusCarcinogensCoffeeFood contaminationFruitFungiNiger aggregateOchratoxin aOchratoxinsProducersSpainStrainsWine grapes

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista Journal Of Food Protection a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència WoS (JCR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2003, es trobava a la posició 3/94, aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Food Science & Technology.

Des d'una perspectiva relativa, i atenent a l'indicador de impacte normalitzat calculat a partir del Field Citation Ratio (FCR) de la font Dimensions, proporciona un valor de: 11.97, el que indica que, comparat amb treballs en la mateixa disciplina i en el mateix any de publicació, el situa com un treball citat per sobre de la mitjana. (font consultada: Dimensions May 2025)

Concretament, i atenent a les diferents agències d'indexació, aquest treball ha acumulat, fins a la data 2025-05-21, el següent nombre de cites:

  • WoS: 192
  • Scopus: 218
  • Europe PMC: 85
  • OpenCitations: 199
Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2025-05-21:

  • L'ús, des de l'àmbit acadèmic evidenciat per l'indicador de l'agència Altmetric referit com a agregacions realitzades pel gestor bibliogràfic personal Mendeley, ens dona un total de: 50.
  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 50 (PlumX).

Amb una intenció més de divulgació i orientada a audiències més generals, podem observar altres puntuacions més globals com:

  • El Puntuació total de Altmetric: 6.

És fonamental presentar evidències que recolzin l'alineació plena amb els principis i directrius institucionals sobre Ciència Oberta i la Conservació i Difusió del Patrimoni Intel·lectual. Un clar exemple d'això és:

  • El treball s'ha enviat a una revista la política editorial de la qual permet la publicació en obert Open Access.