Project information

ID: 2014 SGR 112

Institutional Coordinator

Financing

More information in

Analysis of institutional authors

Arnau Arboix, JacintPrincipal investigatorComaposada Beringues, JosepResearcherGuerrero Asorey, LluisResearcherGuardia Gasull, Ma. DolorsResearcherGou Boto, PereResearcherMarcos Muntal, BegoñaResearcherFelipe Cuyas, XavierResearcherMuñoz Moreno, IsraelResearcherSanchez Molinero, FilibertoResearcherLloret Fortuny, ElsaResearcher

Share

Food technology Program (previous Food Engineering and Process)

Researchers: CANALS FRIGOLA, CRISTINA (Investigador/a); PICOUET , PIERRE (Investigador/a); Claret Coma, Anna (Investigador/a); Martinez Trias, Brigitte (Investigador/a); ARBONES HERRERA, JOAQUIM (Investigador/a); Fulladosa Tomas, Elena (Investigador/a); Sanchez Molinero, Filiberto (Investigador/a); Muñoz Moreno, Israel (Investigador/a); Felipe Cuyas, Xavier (Investigador/a); Marcos Muntal, Begoña (Investigador/a); Gou Boto, Pere (Investigador/a); Guardia Gasull, Ma. Dolors (Investigador/a); Guerrero Asorey, Lluis (Investigador/a); Comaposada Beringues, Josep (Investigador/a); Serra Dalmau, Xavier (Investigador/a); Arnau Arboix, Jacint (Investigador principal (IP)); Garron Gomez, Marta (Investigador/a); BEKELE BESHAH, WONDWOSSEN (Investigador/a); RUBIO CELORIO, MARC (Investigador/a); PASCUAL CODES, DANIEL (Investigador/a); Garcia Gil, Nuria (Investigador/a); Lloret Fortuny, Elsa (Investigador/a); Garcia Lores, Jordi (Investigador/a); Matas Ferrer, Grau (Investigador/a); REALINI CUJO, CAROLINA EVA (Investigador/a)

Affiliations

Abstract

1.- Consolidar a Catalunya un Centre d’Excel·lència en Noves Tecnologies de Conservació que permeti realitzar projectes de recerca ambiciosos en el l’Horitzó 2020 del Programa Marc 2014-2020 de la UE i en les convocatòries nacionals i internacionals, en col·laboració amb empreses del sector alimentari (sobretot PIME’s) o de serveis a aquest, per a afrontar nous reptes en àrees en les quals s’esperen canvis importants en un futur proper, i en les quals l’IRTA-Monells i, en particular, el Programa de Tecnologia Alimentària, pot actuar de motor i/o catalitzador, no només pels seus recursos humans i les seves infraestructures, sinó també per l’estratègia iniciada ja fa alguns anys, de generar una xarxa de contactes que proporcionin un major potencial a l’IRTA-Tecnologia Alimentària.2.- Mantenir les activitats pròpies del grup en tecnologia de processos que han proporcionat un bon rendiment científic i tècnic i una bona transferència al sector alimentari en forma contractual (estudi dels productes crus curats, anàlisi sensorial i estudis de consumidors). 3.- Consolidar l’equip multidisciplinar (des d’un punt de vista d’enginyeria, tecnologia, microbiologia, bioquímica i microestructura) creat en l’àrea d’assecatge de productes carnis crus curats, mantenint i potenciant la xarxa de contactes amb grups complementaris que pugui generar progressos en aquest camp i contribuir així a posicionar les nostres indústries càrnies, d’equips i serveis a l’avantguarda mundial.4.- Consolidar l’equip multidisciplinar creat en l’àrea de productes precuinats que integri experts en tecnologia d’aliments, especialistes en tecnologies emergents de processat mínim i microbiologia predictiva, enginyers d’aliments i cuiners amb una visió dels productes precuinats que contribueixi a generar nous conceptes i integra-hi nous reptes com l’estudi de la sacietat per així aconseguir aliments que contribueixin al control de pes d’aquelles persones que presentin sobrepès o obesitat. 5.- Consolidar un grup de recerca aplicada en l’àrea de l’envasament d’aliments.6.- Consolidar un grup de recerca aplicada en l’àrea d’estudis de consumidors.7.- Consolidar el Campus Agroalimentari de Girona com a lloc de referència a nivell internacional en la formació professional càrnia, mitjançant els cursos internacionals i a nivell nacional mitjançant cursos específics per a la indústria alimentària amb la col·laboració de l’Escola Agrària de l’Empordà, i finalment, la participació en el Màster de “Ciencia y Tecnología de la Carne” en el qual la participació és com a integrants del Centro de Competencia en Productos Transformados de la Carne (CECOC-PTC). (Objectives)

Keywords

Financing

Quality index

Related items