Información del proyecto

ID: 2014 SGR 112

Coordinador institucional

Financiación

Más información en

Análisis de autorías institucional

Arnau Arboix, JacintInvestigador principalComaposada Beringues, JosepInvestigador/aGuerrero Asorey, LluisInvestigador/aGuardia Gasull, Ma. DolorsInvestigador/aGou Boto, PereInvestigador/aMarcos Muntal, BegoñaInvestigador/aFelipe Cuyas, XavierInvestigador/aMuñoz Moreno, IsraelInvestigador/aSanchez Molinero, FilibertoInvestigador/aLloret Fortuny, ElsaInvestigador/a

Compartir

Programa de Tecnología Alimentaria (previamente Unidad de Ingeniería y Procesado de los Alimentos)

Investigadores/as: CANALS FRIGOLA, CRISTINA (Investigador/a); PICOUET , PIERRE (Investigador/a); Claret Coma, Anna (Investigador/a); Martinez Trias, Brigitte (Investigador/a); ARBONES HERRERA, JOAQUIM (Investigador/a); Fulladosa Tomas, Elena (Investigador/a); Sanchez Molinero, Filiberto (Investigador/a); Muñoz Moreno, Israel (Investigador/a); Felipe Cuyas, Xavier (Investigador/a); Marcos Muntal, Begoña (Investigador/a); Gou Boto, Pere (Investigador/a); Guardia Gasull, Ma. Dolors (Investigador/a); Guerrero Asorey, Lluis (Investigador/a); Comaposada Beringues, Josep (Investigador/a); Serra Dalmau, Xavier (Investigador/a); Arnau Arboix, Jacint (Investigador principal (IP)); Garron Gomez, Marta (Investigador/a); BEKELE BESHAH, WONDWOSSEN (Investigador/a); RUBIO CELORIO, MARC (Investigador/a); PASCUAL CODES, DANIEL (Investigador/a); Garcia Gil, Nuria (Investigador/a); Lloret Fortuny, Elsa (Investigador/a); Garcia Lores, Jordi (Investigador/a); Matas Ferrer, Grau (Investigador/a); REALINI CUJO, CAROLINA EVA (Investigador/a)

Afiliaciones

Resumen

1.- Consolidar a Catalunya un Centre d’Excel·lència en Noves Tecnologies de Conservació que permeti realitzar projectes de recerca ambiciosos en el l’Horitzó 2020 del Programa Marc 2014-2020 de la UE i en les convocatòries nacionals i internacionals, en col·laboració amb empreses del sector alimentari (sobretot PIME’s) o de serveis a aquest, per a afrontar nous reptes en àrees en les quals s’esperen canvis importants en un futur proper, i en les quals l’IRTA-Monells i, en particular, el Programa de Tecnologia Alimentària, pot actuar de motor i/o catalitzador, no només pels seus recursos humans i les seves infraestructures, sinó també per l’estratègia iniciada ja fa alguns anys, de generar una xarxa de contactes que proporcionin un major potencial a l’IRTA-Tecnologia Alimentària.2.- Mantenir les activitats pròpies del grup en tecnologia de processos que han proporcionat un bon rendiment científic i tècnic i una bona transferència al sector alimentari en forma contractual (estudi dels productes crus curats, anàlisi sensorial i estudis de consumidors). 3.- Consolidar l’equip multidisciplinar (des d’un punt de vista d’enginyeria, tecnologia, microbiologia, bioquímica i microestructura) creat en l’àrea d’assecatge de productes carnis crus curats, mantenint i potenciant la xarxa de contactes amb grups complementaris que pugui generar progressos en aquest camp i contribuir així a posicionar les nostres indústries càrnies, d’equips i serveis a l’avantguarda mundial.4.- Consolidar l’equip multidisciplinar creat en l’àrea de productes precuinats que integri experts en tecnologia d’aliments, especialistes en tecnologies emergents de processat mínim i microbiologia predictiva, enginyers d’aliments i cuiners amb una visió dels productes precuinats que contribueixi a generar nous conceptes i integra-hi nous reptes com l’estudi de la sacietat per així aconseguir aliments que contribueixin al control de pes d’aquelles persones que presentin sobrepès o obesitat. 5.- Consolidar un grup de recerca aplicada en l’àrea de l’envasament d’aliments.6.- Consolidar un grup de recerca aplicada en l’àrea d’estudis de consumidors.7.- Consolidar el Campus Agroalimentari de Girona com a lloc de referència a nivell internacional en la formació professional càrnia, mitjançant els cursos internacionals i a nivell nacional mitjançant cursos específics per a la indústria alimentària amb la col·laboració de l’Escola Agrària de l’Empordà, i finalment, la participació en el Màster de “Ciencia y Tecnología de la Carne” en el qual la participació és com a integrants del Centro de Competencia en Productos Transformados de la Carne (CECOC-PTC). (Objectives)

Palabras clave

Instituciones participantes

Indicios de calidad

Ítems relacionados